Plus de mille variétés différentes.

Il existe effectivement plus de mille espèces différentes de ce fruit qui compte parmi les fruits tropicaux les plus connus. Toutefois, seulement quelques variétés ont pu s’établir dans l’industrie alimentaire. Vu le nombre de variétés différentes, il est évident qu'on ne peut pas décrire son goût et son odeur en une phrase. En principe, on établit une distinction entre les espèces de mangues suaves, similaires aux pêches et les qualités qui rappellent l’essence de térébenthine.

La mangue pousse sur un arbre qui peut faire plus de 25 m de haut. Selon la littérature, la mangue serait originaire de l’Asie du Sud-Est. On trouve aujourd'hui des manguiers dans presque tous les pays tropicaux.

Certaines variétés de mangue brillent par la plus forte teneur en provitamine A de toutes les espèces de fruits. La vitamine A est sensée améliorer la vue et ralentir le vieillissement de la peau.